Оплата Доставка Контакты КорзинаКорзина (0) Список желаемогоСписок желаемого (0) Меню
Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие
Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие

Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие

Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.). Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению подготовки «Технология продукции и организации общественного питания» при изучении дисциплины «Гигиена питания». Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания» для подготовки по направлению «Сервис». Книга также может быть полезна для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
2017 год, Твердый переплёт, 220 стр.
ISBN: 978-5-8114-2577-8