Оплата Доставка Контакты КорзинаКорзина (0) Список желаемогоСписок желаемого (0) Меню
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник

Васюкова Анна Тимофеевна, Димитриев Алексей Димитриевич

Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, кулинарии и физиологии питания.

Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Товароведение», профиля «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров».

Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
2020 год, Твердый переплёт, 236 стр.
ISBN: 978-5-8114-4378-9