Оплата Доставка Контакты КорзинаКорзина (0) Список желаемогоСписок желаемого (0) Меню
Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. Учебное пособие для СПО
Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. Учебное пособие для СПО

Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. Учебное пособие для СПО

Качмазов Геннадий Созырович

В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств.

Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлению профессиональной подготовки «Промышленная экология и биотехнологии». Оно также может быть использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов.

Серия: Пищевые производства
2021 год, Твердый переплёт, 224 стр.
ISBN: 978-5-8114-6384-8,978-5-8114-8542-0