Оплата Доставка Контакты КорзинаКорзина (0) Список желаемогоСписок желаемого (0) Меню
Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие. СПО
Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие. СПО

Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие. СПО

Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.).

Пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технологии продукции общественного питания».

Серия: Технология продукции общественного питания
2020 год, Твердый переплёт, 220 стр.
ISBN: 978-5-507-45862-2,978-5-8114-6375-6