Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы.СПО
Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы.СПО
В учебном пособии представлены требования действующей нормативной документации к показателям качества и безопасности рыбы как пищевого продукта, описаны методы ее ветеринарно-санитарной экспертизы, включая определение органолептических, физико-химических, санитарно гигиенических показателей, правила ее ветеринарно санитарной оценки в зависимости от результатов исследований.
Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Ветеринария».
Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
Серия: Ветеринария
2021 год, Мягкая обложка, 84 стр.
ISBN: 978-5-8114-6901-7
🔎