Технология пивоварения. Учебник для СПО
Технология пивоварения. Учебник для СПО
В учебнике рассмотрено сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения сусла и созревания пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов технологии производства ячменного солода и пивоваренного производства - от процессов приготовления затора до розлива фильтрованного пива. Учебник предназначен для использования в учебном процессе студентами техникумов и колледжей, обучающимися по специальности "Технология бродильных производств и виноделие", слушателей институтов системы дополнительного профессионального образования, а также для специалистов.
Серия: Технология бродильных производств и виноделие
2022 год, Твердый переплёт, 404 стр.
ISBN: 978-5-8114-8824-7
🔎