Журнал Bones #4'2022

Профессиональный журнал о шеф-поварах и для шеф-поваров.

EDITORIAL Путь повара

TREND Идейный человек

RESTAURANT Modus

MENU Рецепты Андрея Жданова

CASE Трансформация Modus

FORUM ПИРу — 25 лет!

ACADEMY Как устроен вкус

CASE У Черного моря

FOOD Академия паназии

FOOD Первая свежесть

FOOD С овощами круглый год

MANAGEMENT Персональный подход

KNOW HOW Три банкета в день

EQUIPMENT Печь на все случаи

EDUCATION Екатерина Горенская: «Нет ничего невозможного»

EDUCATION Изменяя сознание

HOBBY Собачья жизнь

KNIVES Скрутка Андрея Жданова

REGION Эталон завтрака

REGION Restaurant & Kitchen management