Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Монография
Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Монография
В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных.
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература
2017 год, Мягкая обложка, 96 стр.
ISBN: 978-5-8114-2998-1
🔎